2014. február 8., szombat

Fokhagymás tekercsek


Újabb partifalat - kicsit pepecselős, de megéri a fáradságot!






a tésztához

  • 60 dkg liszt
  • 1 tojás
  • fél dl olaj
  • fél dl tej
  • egy 7 grammos csomag szárított élesztő
  • 3 dl tejföl
  • fél ek. só
  • fél ek. cukor
  • 2 csipet őrölt bors
a töltelékhez
  • 35 dkg kockázott sonka
  • 5 kg kockázott bacon
  • 1 ek olaj
  • 3 db lilahagyma
  • 100 g sertészsír
  • 20 dkg sajt 
  • fél fej vagy 1 pici fej fokhagyma
  • kis pohár tejföl
  • bors
1. A tészta hozzávalóiból gyúrj rugalmas tésztát. Előtte a folyékony hozzávalókat kicsit melegítsd meg. Hagyd kelni letakarva 1 órán át.

2. Addig mehet a belevaló elkészítése: a kockázott sonkát és bacont pirítsd meg egy kis olajon, ha ez megvan, a felcsíkozott lilahagymát is párold meg egy kicsit. A hagyma félrepakolása után pedig olvaszd  fel a sertészsírt, majd kicsit pirítsd meg benne a lereszelt vagy szétnyomott fokhagymagerezdeket. Ha levetted a lángról, sózd, s borsozd meg egy kicsit. Reszeld le a sajtot.


3. Ha a tészta megkelt, oszd fel 4- 5 bucira. Nyújtsd ki az első bucit vékonyra, kend meg a fokhagymás zsír 1/4 részével, szórd rá a sonka, a lilahagyma, majd a sajt 1/4-ét, s potyogtass rá 4-5 kiskanál tejfölt. Ezt az egészet én még meg szoktam egy kicsi borssal szórni.


4. Tekerd fel a tésztát, s a tekercset vágd trapézokra. A mértani alakzatokat (lásd fent) rakosgasd egy sütőpapírral bélelet tepsibe, s konyharuhával letakarva hagyd pihenni fél órán keresztül. Ugyanígy járj el a többi bucival.

5. Ha a sütő 200 fokra előmelegedett, kend le a trapézok tetejét felvert tojásos tejjel, szórd meg szezámmaggal, ezután be is dobhatod az első tepsi sütit, majd sorban a többieket is, ha letelt a fél órájuk. Kb. 20 perc alatt megsülnek. Vigyázz, ne süsd túl mert kemény lesz a tetejük!







2014. január 21., kedd

Gyalázatosan jó csokis cookies


Újabb gyorsan összedobható cookies recept, csokiimádó, váratlan vendégeknek.



hozzávalók:
  • 1 tábla étcsoki
  • 1 tábla tejcsoki
  • 4 ek vaj vagy margarin
  • 135 g liszt
  • 0.5 teáskanál sütőpor
  • 2 db tojás
  • 180 g cukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 0.5 kávéskanál só
1. A csokikból 40-40 grammot olvassz fel gőz fölött a vajjal, vagy alacsony hőfokon melegítsd össze őket a mikróban.

2. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.

3. A tojásokat keverd habosra a cukorral, vanília aromával,  keverd hozzá a kihűlt csokis vajkrémet, majd fokozatosan adagold hozzá a sütőporral, sóval elkevert lisztet, s dobáld bele a maradék 60-60 gramm csokit, melyet nagyobbacska darabokra vagdostál.

4. Tegyél a tésztából evőkanálnyi halmokat sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 4 db meg fog telni), de figyelj, hogy legalább 3 cm legyen közöttük, mert szépen kilapulnak majd.

5. 10-15 perc és kész!! :)